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Mousse de Pinha ou Fruta de Conde

Ingredientes:

            6 frutas-do-conde grandes
            1 envelope de gelatina branca sem sabor
            5 colheres de sopa de água
            4 claras
            1 xícara de chá de açúcar
            1 xícara de chá de creme de leite fresco
            raminhos de hortelã (para decorar)

Modo de preparo:

Abra a fruta-do-conde e tire polpa de cada bago, desprezando as sementes.
Ponha a polpa em uma tigela, reservando algumas para decoração.
Hidrate a gelatina com a água e leve ao banho-maria para dissolver. Retire do fogo e junte a polpa da fruta.
Bata o creme de leite até formar um creme grosso e incorpore-o ligeiramente à mistura feita com a polpa. Reserve.
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar. Continue batendo até obter ponto de suspiro e junte à mistura anterior.
Com uma colher, mexa com movimentos de baixo para cima e distribua em uma travessa ou em taças.
Leve à geladeira por cerca de 3 horas.
Decore com a polpa reservada ou com folhinhas de hortelã.

in Cantinho da Sol