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Mamão ou papaia

            
Nome científico : Carica papaya L.

Árvore geralmente de até 6 metros, caule verde e frágil.
Folhas grandes, recortadas
Flores alvas ou amareladas.
Frutos grandes e alongados, a casca geralmente é fina, bastante resistente, aderida à polpa, lisa, de cor verde-escura, que vai se tornando amarelada ou alaranjada à medida que o fruto vai amadurecendo. Polpa carnosa , macia e muito aromática, varia de cor, entre o amarelo-pálido e o vermelho, passando por diversos tons de laranja e salmão. Numerosas sementes pretas.
Fructificação durante o ano todo, mais intensamente no verão.
Os frutos maduros são consumidos principalmente ao natural e são ricos em açúcares, sais minerais, vitaminas e papaína. Podem ser consumidos em forma de sucos, purês e doces. Os frutos verdes podem ser utilizados no preparo de doces diversos e na extração da papaína.

É uma fruta com propriedades laxativas e calmantes, sendo indicado às pessoas que têm estômago delicado, que estejam fazendo regime de emagrecimento ou que desejem manter o peso.
Sua riqueza em vitamina C pode contribuir consideravelmente na defesa do nosso organismo. Além disso, a presença de vitamina A é indispensável para o bom estado da pele e para visão crepuscular.
Sua alta densidade em potássio e um cálcio, pode ser benéfica contra hipertensão e na prevenção de problemas cardiovasculares.

Não armazene o papaia abaixo de 8°C, pois isto interrompe o seu processo de amadurecimento, podendo causar lesões ao fruto.

O Brasil é um grande produtor de mamão e os estados da Bahia e Espírito Santo são os maiores produtores e exportadores.
Foram os portugueses que levaram o mamão para a Índia, onde hoje em dia é muito consumido.

La papaye est originaire des Caraïbes. Ce sont les Espagnols qui l'ont diffusée dans le reste des Amériques et aux Philippines. Aujourd'hui, le Brésil est le premier producteur mondial suivi par le Nigéria.
Peu calorique, bien pourvue en provitamine A, elle est bien plus riche en vitamine Cque les agrumes. Le papayer a la particularité de contenir une enzyme, très recherchée par l'industrie pharmaceutique, la papaïne qui facilite la digestion des protéines.
Mûre, la papaye se déguste en dessert; verte en salade ou légume.

                        

Batida de Mamão

                                      Ingredientes:
1 xícara de mamão cortado em quadradinhos;
½ xícara de Cachaça;
1 colher (de chá) de suco de limão.

Modo de Preparo:
 Coloque o mamão, a Cachaça e o suco de limão no liquidificador, acrescente açúcar a gosto e bata bem. Sirva com gelo em copos próprios de batida.