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Manga

Nome científico : Mangifera indica L.

Árvore que pode atingir até 30 metros de altura, densa e frondosa.
As folhas são grossas, lanceoladas, verde-escuras na parte superior, a nervura principal e as secundárias são salientes e a coloração amarelo-esverdeada. Folhas avermelhadas quando jovens.
Flores pequenas branca, rosa ou esverdeadas.
O fruto é oval, alongado arredondado, com casca fina, verde, amarela, roxa ou avermelhada. Polpa suculenta, adocicada, que varia do amarelo-claro ao alaranjado-escuro, fibrosa envolvendo uma grande semente achatada.
Fructificação durante o verão.

A manga é considerada a rainha das frutas tropicais, pelo sabor e suculência, sendo a qualidade proporcionada pelos pomares do Brasil insuperável. A fruta é consumida principalmente ao natural, como fruta fresca, mas é processada também em pedaços em caldas, sucos, néctar, geléias e sorvetes.
A manga in natura pode ser degustada de várias maneiras e com facilidade proporcionando prazer a quem a consome. Veja como provar uma manga fresca:
- Com a casca ainda na fruta, corte a manga em fatias longitudinais, chegando o mais perto possível do caroço. Você deve ter uma larga fatia de manga com casca.
- Vire a manga, faça o mesmo com a outra parte da fruta.
- Parta a polpa em cubos sem cortar por completo, deixando parte dela presa à casca.
- Descasque essa parte remanescente da polpa e coma diretamente na fruta, ou corte em fatias.
- Tenha em mãos alguns guardanapos para limpar o suco.
Experimente também na forma de sucos e sobremesas, em saladas ou como molhos para carnes.


© Hervé Thery

A manga, essencialmente uma fruta tropical, necessita de calor e sol durante todo o ano. No Brasil, as modernas técnicas de irrigação e produção integrada - caracterizada pelo uso mínimo e controlado de agroquímicos, que preserva o meio ambiente -, permitem a produção de frutas, com qualidade, características nutricionais e fundamentalmente saudáveis, tornando-as cada vez mais aceitas nos quatro cantos do mundo.
A oferta da manga brasileira para o consumo mundial é mais abundante de setembro a março. Das variedades cultivadas vale a pena serem provadas: Haden, Tommy, Atkins, Kent, Keitt e Palmer.
As mangas, adaptadas totalmente ao clima e solo do Brasil, são produzidas especialmente na região nordeste do país. Prová-las é descobrir o real sabor e aroma dos trópicos.
Excelente fonte de vitaminas, sais minerais e fibras dietéticas esta suculenta fruta é recomendada para todas as idades. Como é muito rica em calorias, não deve fazer parte da dieta de quem deseja perder peso.
Não é calórica como muitos pensam, situando-se entre a maçã e a cereja.
Prove a manga brasileira, uma fruta doce, polposa, atrativa e apetitosa, que proporciona um prazer sem igual.
Você pode encontrar nossas mangas em seu país de setembro a fevereiro, ou durante todo o ano no Brasil, onde estamos prontos para recebê-los com alegria.

        


Le manguier est originaire du nord de l'Inde - où il est vénéré comme l'arbre sacré à l'ombre duquel méditait Boudha - il a été introduit en Afrique par les Arabes au Xème siècle puis au Brésil par les Portugais au XVIème siècle.
La mangue est un des fruits les plus riches en provitamine A, vitamine de la vision et de la croissance, essentielle pour la santé de l'enfant. Plus le fruit est mûr et sa chair orangée plus il contient de la provitamine A.
Cuite la mangue est délicieuse avec le canard, le porc et les crevettes. Crue, elle accompagne très bien les fromages à pâte dure. Ne pas conserver les mangues au réfrigérateur.
La mangue est un fruit riche et complet, elle fournit la quasi-totalité de l'apport quotidien recommandé en fer, fibres et vitamines A et C. Essentielle en Afrique pour prévenir les carences en nutriments et la malnutrition chez les enfants.


Mousse de Manga

Ingredientes:
            3 mangas grandes
            1 lata de leite condensado
            250 ml de natas
            2 folhas de gelatina
            Sumo de limão

Modo de Preparo:
Esmague a manga. Junte o sumo de limão e o leite condensado. Bata as natas até ganharem consistência. Junte ao creme de manga. Demolhe a gelatina e dissolva num pouco de água quente. Adicione a gelatina ao creme de manga. Leve ao frigorífico.