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Limão-taiti

Nome científico : Citrus aurantifolia, Swingle var. thaiti

Árvore geralmente com 4 metros de altura
As folhas são de tamanho médio e com formato elíptico, de um verde intenso, aromáticas.
Flores pequenas alvo-amareladas, produzidas nas extremidades dos ramos, em grupos de dois a vinte.
Fruto arredondadado, verde com casca fina. Polpa esbranquiçada, com muito suco, ligeiramente ácida. Sementes cremes
Fructificação outono a início da primavera.
O limão-taiti é usado na culinária para temperar peixes, frutos do mar, aves, carne de embutidos e saladas; na confecção de bolos, doces, pudins, compotas, balas, cremes, recheios, suspiros, sucos, sorvetes e também no preparo da famosa caipirinha. Essa fruta é rica em vitamina C e outras vitaminas e sais minerais. O seu suco é indicado para evitar escurecimento de muitas frutas cortadas e de verduras.
O suco de limão é um ótimo tônico e bactericida, mas não deve ser tomado puro, pois pode prejudicar o estômago devido à sua acidez. Além de fonte poderosa de vitamina C, aos limões a medicina popular atribui vários poderes curativos, entre os quais o de atuar como antibiótico natural e como regulador das taxas de colesterol do organismo.

Para conservar a metade de um limão que ainda não foi usada, coloque num pires com água, com a parte cortada para baixo, e coloque no frigorífico.
Se for usar apenas algumas gotas de suco de limão, não desperdice a fruta toda. Faça um buraquinho com um palito e esprema a quantidade desejada. Depois volte a guardar o limão na geladeira.
Quando for usar a casca de limão ralada, tome cuidado para não ralar junto à parte branca, porque ela amarga a receita.

Os esportistas conhecem os benefícios de uma limonada: além de refrescante é um excelente tônico repositor energético.

Importante lembrar, que o limão, principalmente seu suco, contém substâncias foto-sensibilizantes, ou seja, que causam manchas e queimaduras na pele, quando em contato com a luz solar.

 


Le jus de citon ou de la lime (citron vert) doit être consommé rapidement car il perd ses vitamines au contact avec l'air. Antioxydant efficace, il empêche certains fruits de noircir lorsqu'ils sont entamés.
Antiseptique, tonique, antirhumatismale, hypotensif, fébrifuge... Le citron est le fruit médicinal par excellence. Riche en vitamine C.


 

Caipirinha

Receita de Sucesso

Ingredientes:
1 limão de casca fina
2 colheres (chá) de açúcar
2 doses de cachaça
Gelo picado

Modo de Preparo:
Retire as pontas e corte o limão taiti ao meio, retire a parte branca do miolo, corte as duas partes do limão taiti em fatias. Coloque o limão e o açúcar em um copo pequeno e, com um socador de madeira, pressione apenas o centro da fruta, sem forçar a casca. Isso evita que o drinque fique amargo. Acrescente a Cachaça, misture e complete com gelo picado. Sirva em copo decorado com fatia de limão.

 

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- Pelo Decreto Nº 4.851, de 2 de outubro de 2003, do governo Lula, "Art. 81 :
§ 4° : Caipirinha é a bebida típica brasileira, com graduação alcoólica de quinze a trinta e seis por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtida exclusivamente com Cachaça, acrescida de limão e açúcar.
§ 5° O limão de que trata o § 4° deste artigo, poderá ser adicionado na forma desidratada.

- A história da Caipirinha

- A história da Cahaça



Dicas para uma boa Caipirinha

- A caipirinha tem de valorizar a fruta. A proporção deve ser de 50% de fruta, 40% de gelo e 10% de álcool.
- A fruta deve ser amassada na hora, e o ideal é que ela seja rica em suco.
- Retire o miolo de frutas como limão e lima. Caso contrário, o drinque pode ficar amargo.
- O gelo deve ser escamado para a mistura ficar homogênea. Em cubos, ele deixa o drinque aguado no fim.
- Use uma coqueteleira para que os ingredientes se misturem uniformemente.


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