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Abacaxi

             
Nome científico : Ananas comosus Merril

O abacaxizeiro é uma planta tropical originária de regiões de clima quente e seco ou com chuvas irregulares. Até poucos anos, era cultivado em áreas virgens, recém-desmatadas, e por isso considerado rústico, pouco exigente de tratos.
Herbácea geralmente com 80 cm de altura.
Flores pequenas, de coloração rósea.
As folhas são longas, estreitas, duras e com ou sem espinho segundo as variedades
Fructificação durante todo o ano.

De alto valor dietético, a polpa do abacaxi é energética ( 150 cal. por copo de suco); contém boas quantidades das vitaminas A, B1 e C, e, ainda, a bromelina que favorece a digestão.

Cada planta, produz um fruto e uma única vez. Sobrevive por vários anos através da formação de brotações laterais (rebentões)
O abacaxi é consumido principalmente ao natural como fruta fresca, refrescos, sucos e sorvetes ou industrializados no preparo de geléias, sucos concentrados, compotas, licor e vinagre.
Para se escolher um bom abacaxí, não se pode considerar apenas sua cor, que varia muito dependendo da qualidade. O melhor e mais simples é verificar as folhas da coroa: o abacaxí está no ponto quando elas se soltam com facilidade. Também é possível perceber o ponto pressionando-se com os dedos: se ele estiver muito duro, ainda está verde. Quando o abacaxí está maduro demais, sua casca tem manchas escuras e partes amolecidas próximas à base, sendo menos ácidos os que possuem espinhos nas folhas da coroa.
Após a compra mantenha o abacaxi em local fresco e arejado, se for consumir em 1 ou 2 dias. Caso contrário é recomendado estocar na geladeira, entre 7 e 10°C, junto com frutas compatíveis como, laranjas, limas ácidas, goiabas e melão.

Os índios costumavam pendurar folhas de abacaxí, ou mesmo o fruto, na porta das cabanas para indicar que as visitas eram bem-vindas.
A expressão "abacaxí", usada para designar um problema ou uma encrenca, vem da dificuldade que se tem de se descascar bem o fruto.

O abacaxi, "Rei dos frutos", não é uma fruta energética, com o nível de caloria equivalente às maçãs ou pêras, mas contém altas percentagens de vitaminas A, B e C, carboidratos, sais minerais e fibras. Apresenta uma propriedade ímpar, somente presente na papaia, que são enzimas que facilitam a digestão de carnes ingeridas ao curso da mesma refeição.

- Como resolver um dos maiores problemas enfrentados pelos produtores de abacaxi, a terceira fruta tropical mais cultivada no país?

- Abacaxi fantástico - Uma nova variedade de abacaxi foi apresentada por pesquisadores do IAC, Instituto Agronômico de Campinas, em São Paulo. O fruto, batizado de fantástico, tem manejo mais simples na hora da colheita e é resistente às principais doenças da cultura. - Toda Fruta, 15/01/10



Quando Cristóvão Colombo chegou à ilha de Guadalupe, no Novo Mundo, o abacaxi foi oferecido aos invasores europeus num gesto de hospitalidade e boas-vindas.
Tem coroa, mas não é rei.
Tem escamas, mas não é peixe.
Tem espada, mas não é soldado.
Tem olhos, mas não vê.
Christophe Colomb découvre l'ananas en Guadeloupe en 1493, les indiens l'appellent "nana nana", parfum des parfums. Dès le XVIIème siècle, il est cultivé en sous serre à Leyde par les Hollandais et un siècle plus tard dans les serres de Louis XV à Choisy-le-Roi.
L'ananas frais a deux particularités : il contient de la vitamine C et une enzyme originale, la broméline, qui facilite la digestion.
L'ananas en boîte perd une bonne partie de ses vitamines et minéraux. Pour préserver goût et parfum, conserver l'ananas dans du papier journal hors du réfrigérateur.


Coquetel de Abacaxi

Ingredientes:
            ¼ de abacaxi
            ½ xícara (chá) de vinho branco, seco
            1 garrafa de champagne

Modo de Preparo:
1. Descasque o abacaxi e corte o pedaço pedido na receita.
2. Coloque os pedaços de abacaxi e o vinho branco no liquidificador. Bata por alguns instantes até obter um líquido homogêneo e espumante.
3. Retire o líquido do liquidificador e passe por uma peneira.
4. Coloque o líquido peneirado num recipiente e leve ao congelador para gelar bem. Deixe esfriar por no mínimo 1 hora. Coloque a garrafa de champagne para gelar na geladeira.
5. Retire o preparado do freezer e mexa com uma colher.
6. Coloque o preparado de abacaxi até a altura de 1/3 das taças. Complete os copos com a champagne.
7. Sirva a seguir.


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